Cuestionario OPE SAS 2025 Cocinero Acceso Libre Junta de Andalucía Consejería de Salud y Consumo PRUEBA ÚNICA: CUESTIONARIO TEÓRICO-PRÁCTICO Servicio Andaluz de Salud CONCURSO-OPOSICIÓN 2025 PARA CUBRIR PLAZAS BÁSICAS VACANTES DE: COCINERO/A MODALIDAD: PREGUNTAS ACCESO LIBRE Instrucciones y Consideraciones Importantes Esta prueba consta de **75 preguntas** (numeradas de la 1 a la 75) y otras […]
Continúa leyendoANÁLISIS DE CONCORDANCIA TEMÁTICA Cuestionario OEP 2025 COCINERO/A (Acceso Libre) vs. Temario Escapa.es Este informe verifica la correspondencia exacta de **las 78 preguntas** del examen oficial con los epígrafes del temario publicado en escapa.es, citando el contexto temático completo y exhaustivo. 1. Introducción y Conclusiones Generales El análisis corrobora una alineación precisa […]
Continúa leyendoOPE 2025. COCINERO. Tema 46. Trabajo en equipo. Concepto de equipo. Justificación del trabajo en equipo, consenso, motivación e incentivación. La comunicación: concepto y tipos. OPE 2025. COCINERO. Tema 46. Trabajo en equipo. Concepto de equipo. Justificación del trabajo en equipo, consenso, motivación e incentivación. La comunicación: concepto y tipos. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA En […]
Continúa leyendoOPE 2025. COCINERO. Tema 45. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza. Puntos críticos, evaluación y riesgos. Medidas preventivas y correctivas. OPE 2025. COCINERO. Tema 45. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza. Puntos críticos, evaluación y riesgos. Medidas preventivas y correctivas. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La «limpieza de locales» es […]
Continúa leyendoOPE 2025. COCINERO. Tema 44. El plato testigo. Instrucciones de trabajo. Proceso de recogida de muestras testigo. Medios necesarios. Emplatado, conservación y vigilancia. OPE 2025. COCINERO. Tema 44. El plato testigo. Instrucciones de trabajo. Proceso de recogida de muestras testigo. Medios necesarios. Emplatado, conservación y vigilancia. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La seguridad alimentaria es la […]
Continúa leyendoOPE 2025. COCINERO. Tema 43. Alergias alimentarias e Intolerancias alimentarias. Contaminaciones Cruzadas. Información sobre alérgenos. OPE 2025. COCINERO. Tema 43. Alergias alimentarias e Intolerancias alimentarias. Contaminaciones Cruzadas. Información sobre alérgenos. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La seguridad alimentaria en las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud (SAS) es un pilar fundamental, y dentro de ella, […]
Continúa leyendoOPE 2025. COCINERO. Tema 42. Toxiinfecciones alimentarias. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. Intoxicaciones y enfermedades originadas por alimentos contaminados. Clases, causas y prevención asociada. OPE 2025. COCINERO. Tema 42. Toxiinfecciones alimentarias. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su […]
Continúa leyendoOPE 2025. COCINERO. Tema 41. Trazabilidad Alimentaria. Normativa de aplicación. OPE 2025. COCINERO. Tema 41. Trazabilidad Alimentaria. Normativa de aplicación. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA En el ámbito de las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud (SAS), la seguridad alimentaria es un principio innegociable. Para garantizarla, la «Trazabilidad Alimentaria» emerge como una herramienta fundamental. Este […]
Continúa leyendoOPE 2025. COCINERO. Tema 40. Normas generales en materia de higiene de los productos alimenticios y riesgos derivados de la manipulación de los alimentos. Programas de control higiénico- sanitario y Guía de buenas prácticas de manipulación. Alteraciones de los alimentos. OPE 2025. COCINERO. Tema 40. Normas generales en materia de higiene de los productos alimenticios […]
Continúa leyendoOPE 2025. COCINERO. Tema 39. Autocontrol sanitario en las cocinas hospitalarias. El sistema de Autocontrol. Los Planes Generales de Higiene (PGH) y el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC). OPE 2025. COCINERO. Tema 39. Autocontrol sanitario en las cocinas hospitalarias. El sistema de Autocontrol. Los Planes Generales de Higiene (PGH) […]
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