Etiqueta: seguridad alimentaria

OPE 2025. COCINERO. Tema 18. Recepción, almacenamiento, conservación y manipulación. Tratamiento, conocimiento y control de las distintas mercancías: alimentos perecederos, alimentos no perecederos, congelados y conservas.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 18. Recepción, almacenamiento, conservación y manipulación. Tratamiento, conocimiento y control de las distintas mercancías: alimentos perecederos, alimentos no perecederos, congelados y conservas.

OPE 2025. COCINERO. Tema 18. Recepción, almacenamiento, conservación y manipulación. Tratamiento, conocimiento y control de las distintas mercancías: alimentos perecederos, alimentos no perecederos, congelados y conservas. OPE 2025. COCINERO. Tema 18. Recepción, almacenamiento, conservación y manipulación. Tratamiento, conocimiento y control de las distintas mercancías: alimentos perecederos, alimentos no perecederos, congelados y conservas. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 17. Zonas de trabajo (II). Preparación de alimentos. Producción, acabado, lavado y residuos.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 17. Zonas de trabajo (II). Preparación de alimentos. Producción, acabado, lavado y residuos.

OPE 2025. COCINERO. Tema 17. Zonas de trabajo (II). Preparación de alimentos. Producción, acabado, lavado y residuos. OPE 2025. COCINERO. Tema 17. Zonas de trabajo (II). Preparación de alimentos. Producción, acabado, lavado y residuos. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA Continuando con el análisis de las zonas de trabajo en las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 16. Zonas de trabajo (I). Cámaras, almacenes, circuito limpio- sucio.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 16. Zonas de trabajo (I). Cámaras, almacenes, circuito limpio- sucio.

OPE 2025. COCINERO. Tema 16. Zonas de trabajo (I). Cámaras, almacenes, circuito limpio- sucio. OPE 2025. COCINERO. Tema 16. Zonas de trabajo (I). Cámaras, almacenes, circuito limpio- sucio. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La organización física de una cocina hospitalaria en el Servicio Andaluz de Salud (SAS) es un factor determinante para garantizar la seguridad alimentaria, […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 15. Sistemas de cocción y distribución centralizada. Tipos: línea caliente, línea mixta y línea fría. La Restauración diferida: sistemas y aplicaciones.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 15. Sistemas de cocción y distribución centralizada. Tipos: línea caliente, línea mixta y línea fría. La Restauración diferida: sistemas y aplicaciones.

OPE 2025. COCINERO. Tema 15. Sistemas de cocción y distribución centralizada. Tipos: línea caliente, línea mixta y línea fría. La Restauración diferida: sistemas y aplicaciones. OPE 2025. COCINERO. Tema 15. Sistemas de cocción y distribución centralizada. Tipos: línea caliente, línea mixta y línea fría. La Restauración diferida: sistemas y aplicaciones. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA El […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 13. Tecnología de la cocina. Tipos de maquinaria. Generadores de calor y frío. Pequeña maquinaria. Herramientas de cocina: concepto y clases.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 13. Tecnología de la cocina. Tipos de maquinaria. Generadores de calor y frío. Pequeña maquinaria. Herramientas de cocina: concepto y clases. OPE 2025. COCINERO. Tema 13. Tecnología de la cocina. Tipos de maquinaria. Generadores de calor y frío. Pequeña maquinaria. Herramientas de cocina: concepto y clases. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La […]

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OPE 2025. PINCHE. Tema 15. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los Servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo de el/la Pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. PINCHE. Tema 15. Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario. Papel de los Servicios de Nutrición Clínica y Medicina Preventiva en el proceso de calidad. Aportación del trabajo de el/la Pinche en el proceso de la calidad y seguridad alimentaria.

Tema 15 – Calidad en Hostelería Hospitalaria | PINCHE SAS TEMA 15 Calidad en Hostelería Hospitalaria Temario Específico PINCHE SAS | Calidad Percibida, Servicios Implicados y Aportación del Pinche ¡Estimados/as opositores/as a Pinche del Servicio Andaluz de Salud! Hoy nos adentramos en el Tema 15, un tema fundamental que abarca el núcleo de vuestro trabajo […]

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OPE 2025. PINCHE. Tema 14. Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos.

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Tema 14 – Preparación, Conservación y Transporte | PINCHE SAS TEMA 14 Preparación, Conservación, Emplatado y Transporte de Alimentos Temario Específico PINCHE SAS | El Ciclo Completo del Alimento en la Cocina Hospitalaria Queridos opositores, Llegamos a uno de los temas centrales y más prácticos de su temario: la preparación, conservación, emplatado y transporte de […]

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OPE 2025. PINCHE. Tema 13. Los alimentos. Código Alimentario Español. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. PINCHE. Tema 13. Los alimentos. Código Alimentario Español. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos.

Tema 13 – Alimentos, Legislación y Dietas | PINCHE SAS TEMA 13 Los Alimentos, Legislación y Dietas Temario Específico PINCHE SAS | Código Alimentario Español, Clasificación de Alimentos y Tipos de Dietas ¡Estimados futuros Pinches del Servicio Andaluz de Salud! Es un placer y un honor acompañarlos en esta fase crucial de su preparación. Como […]

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OPE 2025. PINCHE. Tema 12. Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas y físico-ambientales de los locales e instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo. (Específico)

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Tema 12 – Cocina Hospitalaria | PINCHE SAS TEMA 12 Cocina Hospitalaria: Estructura, Higiene y Circuitos Temario Específico PINCHE SAS | Reglamentación, Zonas de Sucio y Limpio, Marcha Adelante 🎯 Introducción: La Cocina que Cura ¡Hola a todos y bienvenidos a esta sesión fundamental para vuestra preparación como Pinches del Servicio Andaluz de Salud! Como […]

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OPE 2025 – TFA ADM GRA. Tema 69. El Cuerpo Superior Facultativo de Instituciones Sanitarias de la Junta de Andalucía, especialidades Farmacia y Veterinaria. Funciones, retribuciones, jornada y horario de trabajo. Acceso y provisión de puestos de trabajo. Convocatoria del proceso de selección de personal temporal.

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El Cuerpo Superior Facultativo de Instituciones Sanitarias de la Junta de Andalucía, en sus especialidades de Farmacia y Veterinaria, desempeña un papel esencial en la vigilancia, control y protección de la salud pública y la seguridad alimentaria. Su labor se desarrolla dentro del sistema sanitario andaluz, en estrecha colaboración con otras unidades administrativas y técnicas. […]

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