Etiqueta: SAS

la Soberanía de Datos y la Automatización Segura en el Ámbito Sanitario con Tratamiento de Información Personal Identificable

Esteban Castro

Informe sobre la Soberanía de Datos y la Automatización Segura en el Ámbito Sanitario con Tratamiento de Información Personal Identificable La implementación de la automatización de procesos en el dominio sanitario constituye un desafío de primer orden, centrado en la optimización de la eficiencia operativa en concomitancia con la gestión de Información Personal Identificable (PII) […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 46. Trabajo en equipo. Concepto de equipo. Justificación del trabajo en equipo, consenso, motivación e incentivación. La comunicación: concepto y tipos.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 45. Limpieza de locales. Características y usos. Sistemas de limpieza. Puntos críticos, evaluación y riesgos. Medidas preventivas y correctivas.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 44. El plato testigo. Instrucciones de trabajo. Proceso de recogida de muestras testigo. Medios necesarios. Emplatado, conservación y vigilancia.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 43. Alergias alimentarias e Intolerancias alimentarias. Contaminaciones Cruzadas. Información sobre alérgenos.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 43. Alergias alimentarias e Intolerancias alimentarias. Contaminaciones Cruzadas. Información sobre alérgenos. OPE 2025. COCINERO. Tema 43. Alergias alimentarias e Intolerancias alimentarias. Contaminaciones Cruzadas. Información sobre alérgenos. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La seguridad alimentaria en las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud (SAS) es un pilar fundamental, y dentro de ella, […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 42. Toxiinfecciones alimentarias. Contaminación de los alimentos. Medios de transmisión de los gérmenes. Condiciones que favorecen su desarrollo. Intoxicaciones y enfermedades originadas por alimentos contaminados. Clases, causas y prevención asociada.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 41. Trazabilidad Alimentaria. Normativa de aplicación.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 41. Trazabilidad Alimentaria. Normativa de aplicación. OPE 2025. COCINERO. Tema 41. Trazabilidad Alimentaria. Normativa de aplicación. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA En el ámbito de las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud (SAS), la seguridad alimentaria es un principio innegociable. Para garantizarla, la «Trazabilidad Alimentaria» emerge como una herramienta fundamental. Este […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 40. Normas generales en materia de higiene de los productos alimenticios y riesgos derivados de la manipulación de los alimentos. Programas de control higiénico- sanitario y Guía de buenas prácticas de manipulación. Alteraciones de los alimentos.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 39. Autocontrol sanitario en las cocinas hospitalarias. El sistema de Autocontrol. Los Planes Generales de Higiene (PGH) y el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (APPCC)

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OPE 2025. COCINERO. Tema 38. La calidad alimentaria: principios básicos aplicables y aspectos más característicos. Profesionales implicados en la gestión de la calidad a lo largo de la cadena alimentaria. Evaluación de la calidad. Sistemas de acreditación y certificación.

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