Mes: julio 2025

OPE 2025. COCINERO. Tema 35. Fundamentos de dietética. Principios inmediatos. Recomendaciones dietéticas.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 35. Fundamentos de dietética. Principios inmediatos. Recomendaciones dietéticas.

OPE 2025. COCINERO. Tema 35. Fundamentos de dietética. Principios inmediatos. Recomendaciones dietéticas. OPE 2025. COCINERO. Tema 35. Fundamentos de dietética. Principios inmediatos. Recomendaciones dietéticas. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA En el ámbito de las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud (SAS), la alimentación es una herramienta terapéutica esencial para la recuperación y el bienestar del […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 34. La alimentación como parte de la salud del enfermo. Calidad en los productos, víveres, preparación y condimentación.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 34. La alimentación como parte de la salud del enfermo. Calidad en los productos, víveres, preparación y condimentación.

OPE 2025. COCINERO. Tema 34. La alimentación como parte de la salud del enfermo. Calidad en los productos, víveres, preparación y condimentación. OPE 2025. COCINERO. Tema 34. La alimentación como parte de la salud del enfermo. Calidad en los productos, víveres, preparación y condimentación. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA En el Servicio Andaluz de Salud (SAS), […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 33. El paciente hospitalario. Características. Información. Calidad percibida por el usuario.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 33. El paciente hospitalario. Características. Información. Calidad percibida por el usuario. OPE 2025. COCINERO. Tema 33. El paciente hospitalario. Características. Información. Calidad percibida por el usuario. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA El paciente es el centro de toda la actividad asistencial en el Servicio Andaluz de Salud (SAS). En este contexto, la […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 32. Criterio de selección de platos. Fichas técnicas de platos. Estandarización de platos. Gramajes.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 32. Criterio de selección de platos. Fichas técnicas de platos. Estandarización de platos. Gramajes.

OPE 2025. COCINERO. Tema 32. Criterio de selección de platos. Fichas técnicas de platos. Estandarización de platos. Gramajes. OPE 2025. COCINERO. Tema 32. Criterio de selección de platos. Fichas técnicas de platos. Estandarización de platos. Gramajes. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La planificación y elaboración de menús en las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 31. Menú ecológico. Fundamentos, características y propiedades.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 31. Menú ecológico. Fundamentos, características y propiedades.

OPE 2025. COCINERO. Tema 31. Menú ecológico. Fundamentos, características y propiedades. OPE 2025. COCINERO. Tema 31. Menú ecológico. Fundamentos, características y propiedades. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La alimentación en los hospitales del Servicio Andaluz de Salud (SAS) no solo se centra en la seguridad y la adecuación nutricional, sino que cada vez más integra criterios […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 30. El menú opcional. Características, organización y formas de realización.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 30. El menú opcional. Características, organización y formas de realización. OPE 2025. COCINERO. Tema 30. El menú opcional. Características, organización y formas de realización. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA En la búsqueda de una atención integral y humanizada, las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud (SAS) no solo se centran en […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 29. El menú basal y el pediátrico. Fundamentos, características y propiedades. Tema 30. El menú opcional. Características, organización y formas de realización.

Esteban CastroDeja un comentario en OPE 2025. COCINERO. Tema 29. El menú basal y el pediátrico. Fundamentos, características y propiedades. Tema 30. El menú opcional. Características, organización y formas de realización.

OPE 2025. COCINERO. Tema 29. El menú basal y el pediátrico. Fundamentos, características y propiedades. OPE 2025. COCINERO. Tema 29. El menú basal y el pediátrico. Fundamentos, características y propiedades. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La alimentación en el ámbito hospitalario del Servicio Andaluz de Salud (SAS) es un pilar fundamental en el proceso de recuperación […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 28. Planificación de los menús. Característica del menú hospitalario. Código de dietas. Variedad. Rotación.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 28. Planificación de los menús. Característica del menú hospitalario. Código de dietas. Variedad. Rotación. OPE 2025. COCINERO. Tema 28. Planificación de los menús. Característica del menú hospitalario. Código de dietas. Variedad. Rotación. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA La planificación de los menús en las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud (SAS) […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 27: Categorías comerciales y etiquetado de alimentos. Sellos de calidad alimentaria. Identificación y características.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 27. Categorías comerciales y etiquetado de alimentos. Sellos de calidad alimentaria. Identificación y características. OPE 2025. COCINERO. Tema 27. Categorías comerciales y etiquetado de alimentos. Sellos de calidad alimentaria. Identificación y características. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA En el ámbito de las cocinas hospitalarias del Servicio Andaluz de Salud (SAS), la selección […]

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OPE 2025. COCINERO. Tema 26. Los alimentos. El Código Alimentario Español: clasificación y características de los distintos tipos de alimentos. Composición nutritiva y función nutricional.

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OPE 2025. COCINERO. Tema 26. Los alimentos. El Código Alimentario Español: clasificación y características de los distintos tipos de alimentos. Composición nutritiva y función nutricional. OPE 2025. COCINERO. Tema 26. Los alimentos. El Código Alimentario Español: clasificación y características de los distintos tipos de alimentos. Composición nutritiva y función nutricional. INTRODUCCIÓN Y CONTEXTUALIZACIÓN NORMATIVA En […]

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